Il 12 agosto scorso, la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti aveva comunicato il ritiro dal mercato in diversi stati del formaggio Wegmans Camembert a stagionatura dolce e media e di diversi altri prodotti che lo contenevano. La misura era stata adottata a causa della possibile contaminazione da un microbo potenzialmente nocivo per la salute umana. Ora, la stessa FDA ha annunciato il ritiro di altri due prodotti caseari, uno dei quali colombiano, per gli stessi motivi. “Condizioni antigieniche durante il processo di produzione e conservazione” è stata una delle caratteristiche segnalate dall’ente responsabile della sorveglianza e del controllo degli alimenti e dei farmaci nel Paese nordamericano.
Quali sono i formaggi oggetto dell’allerta?
Il primo è il prodotto della marca Queso El Establo, venduto nei mercati con i nomi Queso Español o Quesito Colombiano. Il produttore “sta ritirando dal mercato tutti i suoi prodotti caseari (…) fabbricati nei propri stabilimenti, a causa della presenza di roditori, attività di roditori e altre condizioni insalubri durante il processo di produzione e conservazione”, si legge nel rapporto della FDA.
Come il formaggio Wegmans Camembert, anche il formaggio colombiano presenta il rischio di una possibile contaminazione da Salmonella. “Un organismo che può causare infezioni gravi e persino mortali nei neonati, nei bambini piccoli, nelle persone fragili o anziane, nelle donne in gravidanza, nelle persone con patologie preesistenti (ad esempio, pazienti oncologici in trattamento chemioterapico, riceventi di trapianti d’organo, ecc.) e in altre persone con sistemi immunitari indeboliti”.
Secondo l’autorità competente, il Quesito Colombiano è stato distribuito in Massachusetts in negozi al dettaglio rivolti al pubblico ispanico/latino. “Tutti i prodotti con codice AUG 22 2025 o precedente sono inclusi nel ritiro. Il prodotto ritirato dal mercato è avvolto in plastica e inserito in sacchetti tipo Ziploc. Ogni unità pesa circa 1 libbra e recava un’etichetta blu con l’immagine di una mucca al centro e la scritta ‘Quesito Colombiano’ in giallo sotto. Nella parte superiore dell’etichetta era indicato ‘Spanish Cheese’ e ‘Quesito El Establo’ come produttore”.
L’altro formaggio ritirato dal mercato è il Brie Royal Faucon da 1 kg del produttore Fromi USA. Questo prodotto, a differenza del Wegmans Camembert e del Queso Colombia, presenta una potenziale contaminazione da Listeria monocytogenes.
L’ente ha spiegato che il Brie Royal Faucon “è prodotto con latte vaccino pastorizzato e confezionato in scatole da 2 pezzi. Ogni formaggio è presentato in una scatola di legno. Il Brie Royal Faucon da 1 kg è un prodotto sfuso che può essere venduto intero o tagliato in porzioni. Il numero di lotto 615 è riportato sia sulla scatola di legno di ogni formaggio che sulla confezione”.
Che cos’è la Salmonella e quali sono i sintomi dell’infezione?
Secondo la FDA, la Salmonella “è un gruppo di batteri che possono causare una malattia chiamata salmonellosi nell’uomo e negli animali”. Questi batteri si annidano nell’intestino degli animali e dell’uomo.
“La Salmonella può contaminare una varietà di alimenti, come carne, uova, latte, frutti di mare, verdure, frutta e persino cioccolato, gelato e burro di arachidi. La salmonella può anche contaminare alimenti e dolciumi per animali domestici, come croccantini secchi, biscotti per animali domestici, alimenti crudi per animali domestici (sia congelati che liofilizzati), orecchie di maiale, pelle grezza e zoccoli di bovini”, spiega l’ente statunitense.
I sintomi della salmonellosi compaiono da sei ore a sei giorni dopo che una persona ha accidentalmente ingerito il batterio. “La maggior parte delle persone guarisce in quattro-sette giorni senza bisogno di consultare un medico, ma è necessario bere molta acqua e altri liquidi. A volte la diarrea può essere così grave da richiedere il ricovero in ospedale”. Questi sono i sintomi più comuni della salmonellosi:
- Febbre.
- Diarrea.
- Vomito.
- Crampi allo stomaco.
Che cos’è la listeriosi (infezione da Listeria) e quali sintomi può causare?
La listeriosi è un’infezione grave causata dal microbo Listeria monocytogenes, secondo quanto spiega il CDC. “Le persone di solito si ammalano di listeriosi dopo aver mangiato cibi contaminati”. La malattia colpisce in modo particolare le donne in gravidanza, i neonati, gli anziani e le persone con un sistema immunitario indebolito.
Secondo la FDA, i sintomi di solito iniziano entro due settimane dall’ingestione di alimenti contaminati da Listeria, ma possono comparire anche lo stesso giorno o fino a 10 settimane dopo. I sintomi lievi possono includere febbre, dolori muscolari, nausea, stanchezza, vomito e diarrea. Sebbene le persone sane possano presentare solo sintomi di breve durata, come febbre alta, forte mal di testa, rigidità, nausea, dolori addominali e diarrea, l’infezione da Listeria può causare aborti spontanei e morte fetale intrauterina nelle donne in gravidanza.
