Il riso è un alimento base in molte culture e, in particolare, nella gastronomia asiatica. Nonostante il suo ruolo protagonista a tavola, la sua preparazione continua a generare dubbi e apre la porta a diversi metodi di cottura. Uno di questi è stato condiviso da Walter Lui, chef specializzato in cucina asiatica e seguito da oltre 700 mila persone su Instagram. Attraverso i suoi social, Lui ha rivelato un semplice trucco per preparare il riso nel microonde, con risultati paragonabili a quelli di una cuociriso. Prima di cuocerlo, lo chef raccomanda un dettaglio fondamentale: la pulizia. “Bisogna sempre lavarlo con acqua fredda, almeno tre volte”, ha spiegato. In questo modo si eliminano l’amido in eccesso e le possibili impurità, ottenendo un chicco più sciolto e leggero.
Come cucinare il riso nel microonde, secondo Walter Lui
Oltre alla sua attività sui social network, Lui gestisce un canale YouTube, partecipa a programmi televisivi e dirige un ristorante, sempre incentrato sulla cucina asiatica. In questo caso, ha condiviso un metodo pratico per chi non ha molto tempo o non dispone di una cuociriso a casa.
I passaggi sono semplici:
- Lavare il riso con acqua fredda, almeno tre volte.
- Scolarlo e lasciarlo riposare per alcuni minuti. Quindi, reidratarlo leggermente.
- Coprire con acqua, appena sopra il livello del riso (senza esagerare).
- Lasciare riposare per 15 minuti (facoltativo se si ha fretta).
- Coprire con un piatto e cuocere nel microonde per 10 minuti.
- Togliere, mescolare e cuocere nuovamente nel microonde per altri 5 minuti.
Lui precisa che queste quantità sono ideali per due porzioni.
Una volta terminato il processo, consiglia di lasciare il riso coperto fino al momento di servire. Grazie al vapore e all’umidità, i chicchi rimangono soffici e con una consistenza perfetta.
“Il risultato è lo stesso che si ottiene con la cuociriso, ma senza cuociriso”, ha assicurato lo specialista. È importante ricordare che il riso apporta diversi benefici all’alimentazione. Alcuni di essi sono:
- È una fonte di energia: ricco di carboidrati facilmente digeribili.
- Fornisce nutrienti: contiene vitamine del gruppo B e minerali come magnesio e fosforo.
- Versatilità e sazietà: accompagna diversi piatti e aiuta a mantenere la sensazione di pienezza.
