Le fragole sono un tesoro tra i frutti. Hanno un sapore dolce e acidulo allo stesso tempo, un colore vivace e possono essere utilizzate in molti modi in cucina. Tuttavia, sono così delicate che possono deteriorarsi e marcire molto rapidamente. Per gustarle al meglio, è fondamentale sapere come sceglierle e conservarle correttamente.
Come scegliere fragole di qualità
Per prolungare la durata delle fragole è necessario prestare attenzione al momento dell’acquisto. Poiché questi frutti non maturano dopo essere stati raccolti, è essenziale scegliere quelli che sono già completamente rossi, sodi e con le foglie verdi intatte. Le fragole con punte bianche o zone morbide tendono ad avere meno sapore e si deteriorano più rapidamente.
Inoltre, il tipo di confezione influisce sulla loro conservazione. I contenitori di plastica tendono a trattenere l’umidità, favorendo la formazione di muffa. Al contrario, le confezioni di cartone o legno consentono una migliore circolazione dell’aria, contribuendo a mantenere la freschezza.
La corretta conservazione delle fragole
Sebbene il frigorifero sembri l’opzione più logica, può alterare la consistenza e il sapore delle fragole. L’ideale è:
- Metterle in un contenitore poco profondo, rivestito con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.
- Se devono essere impilate, si consiglia di intercalare strati di carta tra di esse. Il contenitore deve essere coperto leggermente o forato per consentire la ventilazione.
- Conservarle in un luogo fresco e buio e, se si decide di refrigerarle, metterle nella parte anteriore del frigorifero, dove la temperatura è meno fredda.
Trucchi casalinghi per mantenere fresche le fragole
- Lavarle rapidamente con una miscela di aceto e acqua per eliminare batteri e spore di muffa.
- Asciugarle completamente prima di conservarle.
- Conserva le foglie verdi fino al momento del consumo, poiché fungono da barriera naturale.
- Controlla le fragole ogni giorno e rimuovi quelle deteriorate per evitare che contaminino le altre.
- Immergerle in una miscela di miele e acqua può mantenerle fresche per un paio di giorni in più, aggiungendo anche un tocco di dolcezza naturale.
