Uno dei protagonisti della dieta mediterranea è il caffè, che viene solitamente consumato sia a colazione che dopo pranzo ed è ormai diventato un prodotto di nicchia molto apprezzato dai consumatori. Nonostante sia presente nella maggior parte delle case del Paese, la verità è che esistono ancora molti segreti su questa bevanda. Questa è stata la premessa da cui è partito il barista Álex Ramos, che ha svelato uno dei segreti meglio custoditi sul caffè e che pochissime persone conoscono. Lo ha spiegato in un video pubblicato sul suo account TikTok, dove di solito consiglia alcuni trucchi di cucina. “Il modo migliore per preparare il caffè moka italiano”, ha spiegato nel filmato, della durata di poco più di un minuto. L’esperto si è inoltre basato sulla caffettiera italiana per preparare questa bevanda tipica.
Come preparare il caffè moka?
Il caffè moka è un tipo di caffè molto specifico e molto richiesto dagli amanti di questa bevanda energetica. Gli utensili necessari sono molto semplici, il primo dei quali è la caffettiera italiana in cui verranno aggiunti gli altri prodotti, ma è importante avere anche un bollitore, un macinino e, naturalmente, il caffè.
Il primo passo, quindi, sarà quello di aggiungere l’acqua “in bottiglia” al bollitore. “La riscalderemo e verseremo il caffè nel macinino”. La chiave per ottenere la giusta consistenza è “né troppo fine né troppo grossolana, come se fosse sale”, secondo la spiegazione del barista.
Una volta che l’acqua è calda, sarà il momento di versarla nella parte inferiore, prima di toccare la valvola, e di versare il caffè già macinato nel contenitore. “Picchiettate leggermente per livellare la superficie, non pressate mai e poi potete avvitare”, ha sottolineato. Ma quali altri trucchi si possono applicare per preparare questo tipo di caffè?
Trucchi per preparare il caffè nel modo corretto
Non sono pochi i cuochi che utilizzano questa caffettiera italiana e, in genere, le istruzioni per l’uso sono molto simili. Tuttavia, esistono alcuni trucchi che è possibile mettere in pratica per migliorare il risultato del caffè. Il barista ha consigliato di “versare una goccia di acqua calda” nell’utensile “in modo che non si verifichi uno shock termico e il caffè non si bruci”.
Questa operazione deve essere eseguita prima di mettere la caffettiera a fuoco medio. “L’estrazione deve essere lenta e uniforme”, ha spiegato Ramos, quindi è importante aprire il coperchio per verificare che tutto proceda correttamente.
Una volta fatto, bisogna toglierlo dal fuoco e lasciarlo riposare per un po’ prima di servirlo. “Questo profumo è invitante”, ha spiegato l’esperto nel filmato.
